Ледяная рыба 5 кг

Содержание

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Всё что нужно знать для ловли омуля

Рыба омуль — сибирский представитель семейства лососевых рыб. Ловля омуля очень популярна, ведь помимо вкусной добычи рыбак получает море удовольствия от увлекательного процесса рыбной ловли. Промышленный вылов этой рыбы запрещен, но любители спортивной рыбалки могут ловить омуля практически весь год, кроме нерестового периода. В нерест на ловлю омуля строжайший запрет.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Описание

Тело у этой рыбы удлиненное и неширокое, покрытое мелкой, плотно сидящей чешуей. Основной окрас рыбы – серебристо-зеленоватый. Но при этом:

  • спинка более темная;
  • бока серебристые, имеют красивый изумрудный или буроватый оттенок;
  • брюхо светлое;
  • боковая линия может быть ярко выражена, но часто она проглядывается слабо;
  • плавники рыбы светлые, практически серые.

омуль внешний вид

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Есть у него и сугубо лососевая деталь – жировой плавник на спине ближе к хвостовой части. Голова у рыбы крупная, на ней внизу расположен практически прямой рот. Глаза крупные, серебристо-серые.

Средняя продолжительность жизни — 15-18 лет. Вырасти может до 50 см. Вес иногда доходит до 1,5 кг, но чаще рыба вырастает только до 700 гр.

Места обитания

Ихтиологи классифицируют омуля как единственного представителя этого вида. Но в народе принято подразделять его на несколько подвидов:

  • арктический омуль;
  • байкальский;
  • пенжинский;
  • маломорский и так далее.

Основные – арктический и байкальский. Из-за разницы в месте проживания, и соответственно – питания, представители одного вида могут отличатся внешне, а также иметь разные вкусовые качества. Хотя, опять же, это одна и та же рыба.

озеро Байкал

Популяция этого вида на Байкале расположена не равномерно. В юго-восточном Байкале его в достатке, а на северо-западе он не водится. Если конкретнее, рыбалка на омуля обещает быть успешной у мест впадения в Байкал таких рек:

  • Чивыркуй;
  • Баргузин;
  • Селенга;
  • Верхняя Ангара.

Объясняется это тем что данные реки несут рыбе много корма, соответственно, там она и обитает.

Стоит упомянуть и о Малом море – это также перспективное место для омулевой рыбалки на Байкале, здесь он тоже водится в изобилии. Как следствие, здесь его назвали маломорским. Любопытно то, что среди сибиряков этот подвид ценится больше всего, хотя размеры его меньше среднего видового показателя.

омуль рыба

Чем питается

Предпочитает мелких рачков – эпишур. Если количество этих рачков достигает 30-35 тыс. на кубометр воды, другого прокорма рыба не ищет. Но если ракообразных водится недостаточно, омули поедают различный зоопланктон, мелких беспозвоночных, а также молодняк других рыб.

Нерест

Под конец августа — в начале сентября, арктический омуль, также, как и его байкальский собрат, большими стаями уходит в реки Сибири на нерест. Икру мечет, начиная с конца сентября – начала октября, когда температура воды упускается до 4˚С. Предпочитает места с твердым песчаным или галечным дном с глубиной не более 2 м. В это время не питается.

На период нереста действует запрет на любую рыбную ловлю. Связано это с тем, что рыба в нерестилища идет большими стаями и выловить ее в это время очень легко.

Поскольку численность омуля и без того в последнее время существенно сократилась, очень важно не игнорировать эту норму и в запрет воздержаться от рыбалки.

Ловля

ловля омуля

Давайте разберем, как же ловят омуля на Байкале. Поймать его можно и летом, и зимой. Многие предпочитают летом ловить омуля с берега, ведь в этот сезон он водится на относительном мелководье. Снасть для береговой ловли — поплавочная удочка. Наживка может быть самой разной:

  • дождевые или навозные черви;
  • мушки;
  • растительные насадки;
  • поролон оттенков красного и многое другое.

Особенно хорошо проходит ловля омуля с лодки. Ночная рыбалка может быть продуктивной при ловле многих видов рыб. К ним относится и омуль. Ловить его нужно на глубине не менее 25 метров, при этом, подсвечивая дно фарой. Ночная ловля омуля очень занимательна. Фара нужна для того, чтобы на её свет приплыли рачки, за которыми придет и омуль. Благодаря удивительной чистоте воды в озере Байкал, все происходит буквально на виду.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Если планируется ночная рыбалка, то лучше взять с собой «донку». Ее нужно ставить в освещенную область. В качестве приманки хорошо сработают мушки.

Летом наиболее традиционная снасть для ловли омуля на Байкале — это спиннинг. Здесь рыболовы в основном выбирают мушки. По виду они напоминают омулю ракообразных, мухи бывают разных цветов, так что всегда можно подобрать рабочий на сегодняшний момент. К тому же, мушки сами по себе небольшие – это тоже важно, в том числе и на Байкале.

Снасть здесь должна быть особенная, с огрузкой. В роли грузика лучше использовать «балеринку» — кусок проволоки с петелькой. Вес ее для Байкала должен быть около 15-20 грамм, в зависимости от глубины. Собирают все это двумя способами:

  1. Грузик перед поводком;
  2. Грузик на конце лески, а перед ним несколько поводков с мушками.

Первый способ хорош, когда ловля происходит на неровном дне с глубокими ямами. Второй – для ровного дна. В первом случае поводок и мушка обычно одна, длинна поводка – 1,5 – 2 м. Если же грузик привязан на конце, то перед ним поочередно привязывают несколько поводков по 2-5 см, на расстоянии 7-12 см.

ловля форели зимой

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Зимой ловят омуля «вподгляд». Это когда рыбак, лежа животом на льду, смотрит в лунку, а в ней видно проходящую на глубине рыбу. Прелесть «Ловли вподгляд» в том, что она дает возможность рыбаку оценить наличие омуля в районе лунки и как он реагирует на приманку.

Зимой нужна подкормка. Бормашь здесь самый ходовой. В качестве приманки выступают все те же мухи.

Мушки для ловли омуля

Поговорим о мушках подробнее. Омулевые мухи принято вязать на крючке без бородки. Изготавливают крючки обычно из жесткой проволоки или игл от швейной машинки. Хотя в последнее время рыболовы просто модифицируют обыкновенные крючки, поджимая пассатижами бородку.

мушка на омуля

Для изготовления мушек обычно используют:

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.
  • разноцветный бисер;
  • шерсть;
  • перья;
  • нитки;
  • проволоку;
  • лакоткань;
  • изоляцию проводов и прочие цветные материалы.

Такое разнообразие материалов – это не прихоть, а необходимость, ведь омуль в разное время берет на разные мушки, а естественные, более универсальные приманки типа бормаша, игнорирует. Все это обилие материалов и цветов призвано сымитировать разнообразных рачков и прочий планктон, которым питается омуль.

Леска для ловли рыбы. Как выбрать

Леска для ловли рыбы

Сегодня мы поговорим о том, какая вообще бывает  леска для ловли рыбы и как осуществить ее правильный выбор в зависимости от тех или иных условий.

Все лески можно поделить на три вида:

  1.  Монофильная леска (монка);
  2.  Флюрокарбоновая леска;
  3. Плетеная леска (плетенка, шнур);

Монофильная леска для ловли рыбы

Это самая обычная леска, которой ловили наши отцы и деды. У нее есть множество плюсов и минусов, поэтому она довольно часто используется рыболовами.

К плюсам монки можно отнести:

  • Доступность, так как цена на нее в среднем небольшая, конечно есть дорогие лески  с завышенными характеристиками, но все же, большинству рыболовов монка по карману.
  • Хорошая растяжимость, благодаря чему при резком и сильном рывке она рвется не сразу, а сначала растягивается, амортизируя рывки рыбы. Здесь есть и обратная сторона медали, леска  теряет в  чувствительности.
  • Имеет не большой коэффициент трения, благодаря чему летит довольно далеко.
  • Морозостойкость, намного лучше выдерживает мороз, чем плетенка.
  • Малозаметна в воде.
  • Указанный диаметр на упаковке в большинстве случаев соответствует действительному.

К недостаткам стоит отнести

  • При спиннинговой ловли на джиг, а также фидер при дальности ловли свыше 35 м, растяжимость монки становится ее недостатком, поскольку она не дает такой чувствительности как плетенка.
  • Сильно подвержена воздействию солнца, воды, перепадов температуры из-за чего под их воздействием  теряет свою прочность и эластичность (еще этот процесс называется старение лески). Также когда леска высыхает, она сама себя понемногу деформирует на катушке, а ее внутренние витки стают ребристыми, менее прочными. Поэтому рекомендуется менять леску каждый рыболовный сезон.
  • Теряет прочность в местах перегиба, особенно на узлах.
  • При выборе монофильной лески стоит обращать внимание на этикетку, если она наклеена неровно, то скорее всего это подделка. Также леска должна иметь глянцевое покрытие, это означает, что она  новая и еще не успевшая залежатся, а вот если у нее тусклое матовое покрытие, значит, она лежит давно и утратила часть своих качеств.
  • Из-за того, что монолеску мы применяем большего диаметра, чем плетеную дальность заброса у нас снизится .

Еще нужно учитывать такое понятие как «память лески», (остаточная деформация после нагрузок), чем она меньше, тем лучше. Для того чтоб определить «память» лески, ее нужно протянуть, с уверенным натяжением, между двумя зажатыми пальцами, после этого она должна остается ровной и гладкой, это означает, что леска не старая, хорошо откалиброванная и почти не имеет памяти. Единственный случай, когда память лески играет минимальное значение — это рыбалка на маховою удочку без катушки, в этом случаи леска крепится к вершинке удилища, а после рыбалки наматывается на мотовильце.

Самые требовательные рыболовы еще могут взять с собой специальный прибор микрометр и замерить ее размер на разных участках. Хорошая леска для ловли рыбы должна иметь одинаковый диаметр по всей длине.

Среди рыболовов спросом пользуются лески следующих производителей: Allvega, Kosadaka, SUFIX, Owner Shimano, Colmic, Maver, Balsax, Daiwa, Sunline. Если вы ловите в местах, где дно укрыто ракушником, то стоит выбирать леску,  которая изготовлена по технологии многослойных покрытий, где довольно мягкая середина заключена в прочную оболочку.

Монолеска используется в поплавочной ловле, при ловли на фидер (на дистанции до 30 м, особенно если вы охотитесь на крупную рыбу)   и  спиннинг  в качестве основной и поводочной лески, правда при ловли крупных хищников, особенно сома и щуки не рекомендуется использовать монофильные повадки.

Флюрокарбон

Флюрокарбоновая леска для ловли рыбы  на поплавок, спиннинг и фидер в основном используется как поводочный материал и материал для шок-лидера, к ее достоинствам следует отнести:

  • Невидимость в воде, здесь стоит пояснить, что флюрокарбон может преломлять лучи света почти также как их преломляет вода, из-за чего  рыба в воде его почти не видит.
  • Стойкость к воздействию воды и солнечных лучей.
  • Износостойкость – флюрокарбоновая леска более жесткая, что позволяет ей намного лучше монолески  выдерживать  прямую деформацию.
  • Небольшая память –  леска не так сильно подвержена искривлению, и если вы распутаете узел, то она будет иметь более ровный вид, нежели монка.

Из минусов в первую очередь стоит отметить:

  • Слабая разрывная нагрузка, в большинстве случаев флюрокарбон по разрывным показателям в два раза уступает монофильной леске, не говоря уже о плетенке, так что если для ловли рыбы на монку  достаточно повадка диаметром 0,12 мм, то флюрокарбоновый нам необходимо взять 0,24 мм.
  • Проблемы на узле,  необходимо использовать очень крепкие узлы, которые имеют много переплетений, иначе они начинают ползти, в любительской рыбалке нередко можно видеть, как рыболовы капают на такой узел капельку клея, вот только если вы ловите на мелкий крючок, такая капля очень заметна.
  • Дороговизна, ее цена на порядок выше чем у монки, при учете, что  самый главный плюс заключается в ее малозаметности, то флюрокарбон  используется как поводочный материал.

Также бывают монофильные лески с флюрокарбоновым покрытием, как утверждают производители, они обладают всеми плюсами флюрокарбоновой лески и прочностью монолески, вот только  цена у таких лесок существенно выше монолески, а качество хуже флюрокарбоновой.

Наиболее популярным производителем флюрокарбоновых лесок является американская  фирма Owner. Не менее  известная и уже успевшая полюбится множеству рыбаков леска японской  фирмы Balzer,  данный флюрокарбон имеет довольно неплохие разрывные показатели. Если вы собираетесь ловить осторожную рыбу, тогда вам стоит использовать флюрокарбон Lon Power.  Еще один японец Sufix  данные лески хорошо держатся на узлах и имеют минимальную память и растяжение. Также достойным вариантом является китайская фирма Megastrong.

Плетенка

Плетеные лески изготавливаются из очень тонких,  но высокопрочных волокон, к тому же волокна переплетены между собою, что делает ее еще более прочной. Зачастую для их изготовления используются  армидные и полиэфирные волокна. Плетеную леску широко применяют в спиннинговой и фидерной ловле (особенно при ужении фидером на дальних дистанциях), а вот в поплавочной ловле она не прижилась, в виду экономичной нецелесообразности.

. Плетеная леска для ловли рыбы имеет следующие достоинства

  • Очень высокая прочность, намного больше, чем у монофильной лески, один из самых важных достоинств плетенки, влияющий на выбор рыболовов. Правда многими рыболовами подмечено, что прочность лески, зачастую меньше, чем заявлено производителем на упаковке, поэтому оснащая удилище, стоит об этом помнить.
  • Стойкость к перетиранию и повреждениям, она намного дольше служит, чем монка.
  • Отсутствие продольного растяжения. В отношении плетенки — это скорее плюс, поскольку она в два, а то и три раза, крепче монки  и возможность с амортизировать рывки рыбы за счет растяжения, в данном случаи не так актуально. Зато благодаря отсутствию растяжения плетеная леска обладает огромной чувствительностью, что по достоинству оценили спиннингисты. Также отсутствие растяжения позволяет лучше контролировать рыбу во время вываживания.   Естественно любая леска, даже плетенка, тянется, только растяжение плетенки очень минимально и почти не влияет на процесс вываживания.
  • Покупая плетенку, стоит учитывать, что если вы будете использовать легкое, но твердое удилище, вся нагрузка которую будет выдавать рыба ляжет на бланк, в результате чего он может сломаться. Также если плетенку использовать в поплавочной ловле трофейных рыб, например крупного карпа или толстолобика, то когда вы примените форсированное вываживание,  довольно велики шансы разогнуть крючок, сломать удилище или порвать рыбе губу.

Минусы

  • Более заметна в воде, чем монка.
  • Для большинства плетенок необходимо использовать лишь определенные способы вязания узлов, которые зачастую нарисованы на упаковке лески или в аннотации, если вы ее завяжете другим, то велика вероятность разрыва.
  • Подходит не для каждой снасти, так как если у вас дешевая удочка с низкокачественной керамикой и не качественный ролик лесоукладывателя, то плетенка их быстро перетрет.
  • Не соответствие заявленному производителем диаметру. Это связано с тем, что плетеная леска для ловли рыбы  имеет неровную поверхность и если взглянуть на ее поперечное сечение под микроскопом, то мы увидим что она не правильного круга. Так что, покупая шнур, люди ориентируются на его разрывную нагрузку, а не на диаметр, как в случаи с монолеской.
  • Более высокая, чем у монолески цена.

В последнее время в продаже стали появляться плетеные лески, изготовленные из сверхвысокомолекулярного полиэтилена, они меньше изнашивают кольца  удилища и ролик лесоукладывателя,  еще более долговечны, имеют очень точную калибровку диаметра, хорошую мягкость, их прочность немного ниже, чем у остальных плетенок, но зато она почти не снижается со временем. Данные плетенки более дорогие.

Еще плетенку условно можно поделить на два вида: мягкие и жесткие

Мягкие плетенки лучше летят, зато на жестких плетенках распутывать бороды намного проще.

Одними из самых популярных производителей плетеных лесок является американская фирма Power Pro, ее шнуры имеют хорошую прочность и чувствительность. Еще один представитель штатов фирма Berkley, которая представляет линейку Fire Line, данный шнур очень жесткий, устойчив к стиранию, не впитывает воду  и следовательно, не так стирает кольца удилищ.

PE Super Sunline отличная плетенка из Японии одна из наилучших плетенок в сочетании цена качество, практически не растягивается, поэтому очень чувствительна.

TUF Line (производитель США) данный шнур очень долговечен, к тому же почти не теряет своих свойств во время эксплуатации

К сожалению сей час прилавки заполнены некачественными китайськими подделками, потому при выборе плетенки следует обращать внимание на упаковку, она должна иметь штрих-код,  а в коробке лежать инструкция к применению. На самой катушке леска намотана ровно и присутствует наклейка, не перекошенная и не потертая,  на ней указаны длина и вес.  Отдельно стоит заметить, что многие европейские производители лесок заказывают часть цикла производства (размотка, упаковка, наклейка) в Польше и Китае, такие лески идут на порядок дешевле, но в тоже время изготовлены из качественного европейского сырья, поэтому если магазин проверенный, то не стоит шарахаться от китайских надписей, а лучше спросить у консультанта.

Цвет лески  

Несомненно, данный параметр  имеет значение, мы можем взять леску, которая будет максимально незаметна в воде,  или же наоборот  резко контрастировать на фоне водоема. Цветная леска актуальна при ловли на спиннинг и фидер, поскольку она контрастирует с водой, и позволят лучше контролировать рыбу при вываживании, и не дать ей скрыться в коряжнике или камышах. Также, по изменению цвета лески, можно определить ее состояние и пригодность для дальнейшего использования. Если леска для ловли рыбы стала мутноватой —  это означает, что она потеряла часть своих свойств  и ее лучше заменить.

Прозрачная и светло-голубая леска

Применяется в поплавочной и фидерной ловле, малозаметна в прозрачной воде, но не стоит обольщаться рассказами, что прозрачную леску рыба не видит вообще, она довольно заметна в мутной воде.  Спиннингистами не жалуется, так как от нее отражаются блики солнечных лучей при проводке.

Считается, что прозрачная леска более крепкая.  В продаже есть прозрачные лески хамелеон, которые подстраиваются под цвет водоема,   наибольший ассортимент данных лесок у фирм Shimano и Momoi.Леска для ловли рыбы

Флуоресцентные лески для ловли рыбы

Они еще по достоинству не оценены нашими рыболовами. Данные лески могут накапливать цвет, и светится при проводке по поверхности, особенно если подпадают под луч фонаря, из-за чего отлично подходят для ловли в ночное время. Бывают разных цветов: оранжевый, фиолетовый, желтый, красный, но в независимости от цвета, на глубине они практически невидимы. Отлично подходят для зимней рыбалки.

Красная леска

Это леска карпфишинга, также красный свет имеет спектр, который наименее заметен в воде и рыба на нее почти не реагирует, при этом при вываживании вы видите леску, и куда ее ведет рыба.

Желтая, коричневая, зеленая, черная

Желтую, хорошо использовать в мутных водоемах и местах с песчаным дном. Зелёная будет малозаметна в местах с растительностью, коричневая там, где торфяное дно или цвет воды бурый. Лески черных тонов популярны у фидеристов, они малозаметны на глубине, и в темной воде.

Тонущая и плавающая лески

Еще один параметр, по которому можно поделить лески это их плавучесть. На тонущей  леске,  на крышке зачастую пишется sinking. Тонущую леску хорошо использовать в ветреную погоду, так как она не тянет за собой поплавок. Наиболее эффективно использование тонущих лесок в матчевой и фидерной ловле, а вот для ловли болонской удочкой они не подходят.

Нередко, дешевые тонущие лески, тонут плохо, и леску приходится постоянно топить самостоятельно (подергивая удилищем или используя поплавки с длинным килем)

Леска для ловли рыбы, разрывная нагрузка в зависимости от условий ловли

 Если вы нацелены на ловлю некрупной рыбы, на небольшом стоячем водоеме, то чем нежнее и деликатнее будет ваша снасть, тем больше у вас шансов на улов. В данных водоемах рыба особенно пугливая, и чем тоньше будет ваша леска, тем меньше шансов у рыбы ее заметить. Как правило, на небольших водоемах на крючок редко попадается добыча выдающихся размеров, так что стоит рассчитывать на экземпляры весом в 1-1,5 кг. Поэтому берем леску, которая может выдержать данный вес, плюс небольшой запас прочности.  Разрывной нагрузки весом в 2,5 кг для поводков, нам будет достаточно, основная леска должна быть на килограмм мощнее (0,16 мм основная леска и 0,12 мм повадки).

В случаи, когда в месте вашей ловли есть коряги, камыши и много травы, то леска для ловли рыбы толщиною 0,12 мм будет часто рваться, поэтому здесь для поводков берем леску  0,18-0,21 мм, основная будет 0,25 мм. Также, леску данной толщины стоит ставить на реках и водохранилищах, поскольку на нее   запросто можно вытащить четырех-килограммовый трофей. При охоте на более солидные экземпляры при выборе разрывной нагрузки для лески учитываем вес вероятного трофея, плюс запас прочности, поскольку часто разрывная нагрузка немного ниже чем заявленная, к тому же стоит учитывать, что она теряет прочность при износе и на узлах.

Леска для ловли рыбы видео

Вот и все что я хотел вам рассказать о том, какая должна быть леска для ловли рыбы и как ее правильно выбрать. Также рекомендую вам прочитать статью леска для фидера.

  • Рыба без костей, Самая вкусная и полезная рыба

    Какая рыба без костей? Как разделать рыбу? Какая рыба самая вкусная и полезная? Как приготовить костлявую рыбу? Попробуем ответить на эти и другие вопросы.

    С научной точки зрения рыб разделяют на костные и хрящевые. Это два разных класса рыб. У хрящевых рыб нет жаберных крышек и отсутствует плавательный пузырь – это разные акулы, скаты и химеры. Костные рыбы имеют развитый костный скелет, состоящий из позвонка и реберных костей, а жабры закрывают жаберные крышки, и у них есть плавательный пузырь – это вся речная рыба и большинство морских рыб.

    Когда мы говорим «рыба без костей», мы подразумеваем отсутствие мелких вилочных костей, от количества которых зависит костистость рыбы.

    Рыба без костей

    Рыба без костей и костлявая рыба

    В кулинарии, морскую и речную рыбу разделяют по костистости:

    1. Рыба без костей;
    2. Рыба с небольшим количеством мелких вилочных костей;
    3. Костистая рыба (костлявая).

    В рамках одной статьи невозможно привести весь список речной и морской рыбы без костей, малокостной и костистой рыбы – это тысячи названий. Мы назовем лишь те виды рыб, о которых мы часто слышим, которые ловим, готовим или употребляем в пищу, там нет акул и мурен. В списках есть рыба, которая нравится одним людям и не нравится другим, есть доступная и дорогая, редкая и не очень, разная по степени полезности, безопасности и вкусу. Чтобы никого не обидеть, названия рыб идут в алфавитном порядке.

    Рыба без костей, или без мелких костей – это осетровые, некоторые тресковые и лососевые. Это может быть речная, озерная, проходная или морская рыба.

    Проходная рыба – это рыба, заходящая в пресные воды рек для нереста. Проходные лососи поднимаются вверх по течению рек, преодолевая любые препятствия на своем пути, нерестятся, и скатываются вниз по течению и погибают. Проходные осетры заходят в реки, но высоко не поднимаются и возвращаются в море до следующего икрометания. Речной угорь, напротив, для нереста уходит в море. Проходная и полупроходная рыба может обитать и в пресной и в соленой воде.

    Речная рыба и проходная

    Речная рыба без костей

    Осетровые. Список этих рыб с фото

    Осётр, осетры — общее название осетровых пресноводных, проходных и полупроходных рыб. Это костно-хрящевой вид рыб, которые могут жить 50, 100 и более лет. Черная икра – продукт осетровых рыб.

    • Белуга (крупнейшая пресноводная рыба семейства осетровых, занесена в Красную книгу)
    • Калуга (осетровая пресноводная рыба рода белуг)
    • Русский осетр
    • Севрюга (семейство осетровых, проходная рыба)
    • Стерлядь (пресноводная рыба семейства осетровых, выращивается в прудах и озерах)
    • Шип (осетровая проходная рыба)

    Другая речная рыба без костей — список с фото

    • Налим (пресноводный представитель тресковых)
    • Речная минога (бесчелюстная хищная рыба)
    • Речной угорь (проходная рыба, нерестится в морской воде)

    Речная рыба с небольшим количеством мелких костей:

    • Сазан (дикий карп)
    • Сом (крупный пресноводный хищник)
    • Судак (семейство окуневых)

    Лососевые

    Лосось, лососи – общее название рыб семейства лососевых в числе которых есть пресноводные обитатели и проходные. Красная икра – деликатес, икра лососевых рыб.

    • Горбуша (род тихоокеанских лососей)
    • Кета (лососевые рыбы)
    • Семга (атлантический лосось, озерный лосось)
    • Сиг (лососевые, имеется множество разновидностей сига)
    • Таймень (пресноводная рыба, самый крупный представитель лососевых, занесен в Красную книгу)
    • Форель (несколько видов рыб семейства лососевых, обитающих в пресной воде)

    Морская рыба

    Морская рыба без костей
    Морская рыба без костей – это в основном рыба семейства тресковых, скумбриевых и ставридовых. В скобках – примечания и ключевые особенности.

    Список морской рыбы без костей (или почти без костей):

    • Вомер (селена, лунная рыба)
    • Желтохвост, или лакедра (ставридовые рыбы)
    • Зубатка (морской волк, окунеобразные)
    • Камбала (плоская донная рыба)
    • Кефаль (есть пресноводные представители)
    • Ледяная рыба (белокровная щука)
    • Макрель (скумбриевые рыбы)
    • Макрурус (крысохвост, глубоководная трескообразная рыба)
    • Минтай (тресковые рыбы)
    • Морской лещ (окунеобразные рыбы)
    • Морской окунь (семейство скарпеновых)
    • Морской угорь (конгер, пассивно ядовитая рыба)
    • Морской язык (Европейская солея, камбалообразные рыбы)
    • Навага (дальневосточная навага, семейство тресковых)
    • Палтус (камбалаобразные)
    • Пикша (семейство тресковых)
    • Сибас (от sea bass, лаврак, койкан, морской волк, морской судак и др.)
    • Скумбрия (семейство скумбриевых, отряд окунеобразных)
    • Ставрида (разные виды рыб из семейства ставридовых)
    • Тунец (тунцы – группа рыб семейства скумбриевых)
    • Хек (мерлуза, трескообразные рыбы)

    Рыба без чешуи

    Рыба без чешуи

    У какой рыбы нет чешуи? У рыбы в зависимости от вида, выделяют пять разных видов чешуи. Большинство рыбы имеют чешую, некоторые покрыты чешуей частично и у немногих рыб чешуя отсутствует.

    Некоторые виды рыб ошибочно принимаются за рыбу без чешуи. Примером может служить акулы и скаты. Действительно, у акул и скатов нет пластинчатой чешуи, так как она представляет из себя другую структуру, называемую плакоидной чешуей – ромбические пластинки с шипом, выходящим наружу. Далее, список съедобных рыб без чешуи полностью или частично.

    Морская рыба без чешуи:

    • Скумбрии (на боковой линии присутствуют шипы)
    • Угорь морской

    Речная рыба без чешуи:

    • Карп голый (зеркальный карп частично покрыт крупной чешуей)
    • Налим
    • Осетры (чешуя присутствует на хвосте)
    • Речной угорь
    • Сом (сом считается бесчешуйчатым, но у него имеется очень мелкая плотная чешуя образующая покров похожий на кожу).

    Линь иногда принимается за рыбу без чешуи, но она у него есть. У линя довольно мелкая и плотная чешуя, покрытая плотным слоем слизи, поэтому покров внешне похож на кожу.

    Разделка речной и морской рыбы

    Разделка рыбы речной и морской

    Перед разделкой рыбы проводится ее подготовка – оттаивание (если заморожена) и вымачивание. Разделка рыбы подразумевает удаление всего лишнего – чешуи, внутренностей, кожи, головы, плавников и костей. При этом, по способу обработки, рыбу разделяют на группы: чешуйчатая, бесчешуйчатая и осетровая. Рыбу с очень мелкой чешуей (сом, навага) разделывают как рыбу без чешуи.

    При подготовке замороженной рыбы к разделке и приготовлению, полезно знать следующие моменты:

    1. Чем быстрее оттаивает замороженная рыба, тем лучше сохраняются вкусовые свойства мяса и тем сочнее оно будет.
    2. Чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу оттаивают в слегка подсоленной воде от двух до пяти часов в зависимости от размера.
    3. Осетров, сомов, замороженное филе, оттаивают на воздухе при комнатной температуре.
    4. Скумбрию, навагу, хека, ставриду — не оттаивают, их легче разделывать замороженными.

    Разные виды, способы и схемы первичной разделки разной рыбы, демонстрируются на видео ниже. Разделка речной рыбы (окуня, щуки, налима, судака, леща) и морской, разделка лососей и осетров:

    Какая рыба вкуснее и полезнее

    Самая вкусная и полезная рыба

    Мы рассмотрели множество видов рыб в одних из которых костей больше и меньше в других. Выяснили что есть рыба без костей и чешуи. Но достаточно ли этого для того, чтобы судить о кулинарной ценности рыбы? Нет, не очень.

    Помимо количества мелких костей, мясо разных рыб отличается по многим свойствам: вкусу, жирности, количества белка, наличия полезных минералов и витаминов. Немаловажными являются доступность и цена рыбы.

    Выясним, какая рыба самая вкусная и полезная, от какой рыбы следует держаться подальше, и от чего зависит стоимость рыбы.

    Самая вкусная рыба

    Самая вкусная рыба

    Самая вкусная рыба — это та рыба, которая лично вам больше нравится. Есть мнение, что невкусной рыбы не существует – есть лишь неправильно приготовленная рыба. Общепризнанно вкусной рыбой считается: лосось, осетр, тунец, луварь. Но некоторые люди, всем этим деликатесным рыбам, предпочтут приготовленного на гриле леща, жареного судака или вяленую чехонь.

    Самая полезная рыба

    Самая полезная рыба

    Самая полезная рыба та, мясо которой содержит больше омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые просто необходимы организму. Значит, такой является «жирная» рыба – тунец, палтус, скумбрия, лосось. Расположим их в порядке убывания по количеству полезных жиров:

    • Дикий лосось (любая дикая рыба семейства лососевых)
    • Скумбрия
    • Треска
    • Палтус
    • Радужная форель
    • Сардины
    • Селдь
    • Тунец

    Вопреки тому, что самой полезной рыбой часто называется тунец, он попал в конец списка самых полезных рыб. Все потому, что мы использовали объективный подход и факты. Наиболее полезной рыбой по количеству омега-3, является дикий лосось. Именно дикий, так как выращенный в неволе, часто оказывается вредным из-за добавок в корм, которые используются при его выращивании на рыбных фермах. Всего сто грамм мяса дикого лосося содержат суточную норму омега-3 жирных кислот.

    Диетическая рыба

    Диетическая рыба

    В целом, диетической считается любая рыба. Более диетической рыбой является та, мясо которой содержит меньше калорий и жира. Среди речных рыб, это щука, окунь, судак.

    Морской диетической рыбой является хек, минтай и треска. Следует учитывать, что диетические свойства рыбы во многом зависят от способа ее приготовления. Если рыбу жарить, коптить – диетические свойства рыбы будут потеряны. Наиболее подходящими способами приготовления диетических рыбных блюд, будет отваривание или томление на пару.

    Самая безопасная рыба

    Самая безопасная рыба

    Безопасность рыбы зависит от того, с какой точки зрения ее рассматривать. Есть рыба, которую можно есть даже сырой, не беспокоясь об опасности сырого мяса. Самой безопасной речной рыбой, можно считать рыбу холодных чистых и прозрачных быстрых рек. Однако, более безопасной является морская рыба.

    Среди морских рыб, по безопасности выделяется тунец. Мясо тунца не содержит паразитов, гипоаллергенное, не содержит мелких костей. Тунец часто вводится как прикорм для маленьких детей от одного года.

    Среди речных рыб, самой устойчивой к паразитом является судак. Судака можно считать безопасной рыбой.

    В тоже время следует помнить, что не существует полностью безопасных продуктов подходящих абсолютно всем. Безопасность рыбы во многом зависит от способа приготовления.

    Самая вредная и опасная рыба

    Ядовитая рыба Фугу

    Если есть самая полезная, логично предположить, что есть и самая вредная рыба. И это отнюдь не ядовитая рыба Фугу. Телапии и пангасиус, например, часто живут и разводятся просто в ужасных условиях. Они нормально существуют и размножаются чуть не в сточных водах где питаются любыми отходами этих вод. Просто не покупайте телапию сомнительного происхождения.

    Сложнее с рыбными полуфабрикатами из мяса вполне благородных рыб. Для придания свежего вида, в мясо рыбы добавляют красители, а для веса, накачивают веществами, удерживающими большое количество воды. О химикатах, которые растворяют кости в филе, не хочется даже говорить.

    Недобросовестный производитель может любую рыбу сделать вредной и опасной.

    Самая дорогая и самая дешевая рыба

    Самая дорогая и дешевая рыба

    Самая дорогая рыба не встречается на прилавках магазинов, и вовсе не потому, что ее никто не может себе позволить. Это редкие виды рыб, специально поставляемые только в рестораны. К таким можно отнести рыбу-фугу, белугу и ее икру, калугу и некоторые другие осетровые. К дорогим видам рыб относится и тунец. Люди научились выращивать лосося и осетра, поэтому цена на них, для многих стала вполне доступной.

    Самой дешевой рыбой в магазинах являются свежемороженые хек, минтай, палтус, пикша, треска и подобные им. Речная рыба, не идущая на экспорт может стоить дешевле морской.

    Цена рыба не связана напрямую с ценностью рыбы как продукта питания, ее вкусом и полезностью. Она больше зависит от спроса на мировом и местном рынках, возможности удовлетворить этот спрос, и других, не связанных с качеством рыбы факторах.

    Костистая (костлявая) рыба

    Как приготовить костлявую рыбу

    В мелкой и крупной рыбе одного вида, примерно одинаковое количество мелких костей, но в крупной рыбе вилочные кости крупнее и заметнее. Выбрать кости из крупной рыбы намного проще. Практически вся мелкая речная рыба очень костлявая — это окуни, щуки, лещ, плотва, караси и т.д.

    Почему люди не любят костистую рыбу? Костистая рыба, или как говорят – «костлявая», вовсе не означает что она невкусная. Она может быть очень вкусной, но выбирать мелкие кости из рыбы вместо того чтобы есть – сомнительное удовольствие. Кроме этого, есть риск, что мелкая рыбная кость может застрять в горле. Как приготовить костлявую рыбу? Что делать если кость застряла в горле? Ответим и на эти вопросы.

    Жарим мелкую рыбу без костей

    Температурная обработка рыбы размягчает рыбные кости. Растительное масло в отличие от воды, прогревается значительно выше 100 градусов. Под действием такой температуры, мелкие кости в кипящем масле почти полностью растворяются. Получается рыба без костей.

    Так можно жарить рыбу которая не очень подходит для жарки из-за большого количества мелких костей — некрупную плотву, подлещика, густеру, язя и подобных рыб. Карася, традиционно жарят, а поперечные надрезы по бокам, определенно, в процессе жарки, избавляют карася от множества вилочных костей.

    Смотрите как это выглядит:

    Если кость от рыбы застряла в горле

    Кость в горле

    Рыбная кость застряла в горле, что делать? Как ее вытащить в домашних условиях?
    Каждый кто хоть изредка ел костистую рыбу, знает те неприятные ощущения, когда мелкая рыбная кость застревает в горле или миндалинах. Становится трудно глотать, любые глотательные движения вызывают боль. Что делать если косточка застряла в горле? Главное – не паниковать.

    В большинстве случаев, удается избавиться от рыбной косточки без посторонней помощи, самостоятельно, если это мелкая и мягкая кость. Есть несколько простых и относительно безопасных способов избавиться от такой косточки в горле.

    Предупреждаем: медики не приветствуют «самодеятельность» и советуют сразу обращаться к врачу. Дело в том, что в результатах манипуляций с рыбной костью, может получиться так, что избавится от нее не удается и все равно нужно будет идти к врачу. При этом, кость может еще сильнее застрять в горле, и даже специалисту, извлечь ее будет труднее.

    Так что, два варианта — делаем все в домашних условиях, на свой риск, самостоятельно, или отправляемся за профессиональной помощью.
    Все методы избавления от рыбной косточки в домашних условиях, основаны на механическом воздействии на рыбную кость при помощи проглатывания чего либо, что может увлечь кость в пищевод, или полоскание.

    1. Мякоть хлеба. Хлеб частично разжевывается до увлажнения и проглатывается выраженным глотком. Хлеб можно пропитать свежим медом. Это, пожалуй, самый действенный способ.
    2. Обволакивающие продукты. Вместо хлеба можно использовать густые напитки (йогурты, ряженку, кефир), свежий текучий мед, или съесть, например, банан. Если косточка зацепилась несильно, это может помочь.
    3. Растительное масло. Если сделать небольшой глоток растительного масла, есть вероятность что косточка под действием смазки, выскользнет и продвинется по назначению.

    Если в результате проделанных действий, кость от рыбы не уходит в пищеварительный тракт, следует обратиться к врачу. С этим нельзя затягивать, иначе, начнется воспалительный процесс и боль будет усиливаться.

    На этом, все. Закончим на красивой ноте: лосось, идя на нерест, преодолевает дорогу.

    Рецепты блюд из рыбы

    Мастерская

    Рецепты блюд из рыбы

    Рецепты блюд из рыбы

    Рецепты блюд из рыбы

    Рецепты блюд из рыбы

    Мнения и комментарии

  • 1,140С намиМне нравится

    49ЧитателейЧитать

    1,807ЧитателейЧитать

    1,708ПодписчиковПодписаться

    Мормышка

    Рыбалка на мормышку. Советы и секреты зимней ловли.

    Save

    Какая рыба без костей? Как разделать рыбу? Какая рыба самая вкусная и полезная? Как приготовить костлявую рыбу? Попробуем ответить на эти и другие вопросы.

    С научной точки зрения рыб разделяют на костные и хрящевые. Это два разных класса рыб. У хрящевых рыб нет жаберных крышек и отсутствует плавательный пузырь – это разные акулы, скаты и химеры. Костные рыбы имеют развитый костный скелет, состоящий из позвонка и реберных костей, а жабры закрывают жаберные крышки, и у них есть плавательный пузырь – это вся речная рыба и большинство морских рыб.

    Когда мы говорим «рыба без костей», мы подразумеваем отсутствие мелких вилочных костей, от количества которых зависит костистость рыбы.

    Рыба без костей

    Рыба без костей и костлявая рыба

    В кулинарии, морскую и речную рыбу разделяют по костистости:

    1. Рыба без костей;
    2. Рыба с небольшим количеством мелких вилочных костей;
    3. Костистая рыба (костлявая).

    В рамках одной статьи невозможно привести весь список речной и морской рыбы без костей, малокостной и костистой рыбы – это тысячи названий. Мы назовем лишь те виды рыб, о которых мы часто слышим, которые ловим, готовим или употребляем в пищу, там нет акул и мурен. В списках есть рыба, которая нравится одним людям и не нравится другим, есть доступная и дорогая, редкая и не очень, разная по степени полезности, безопасности и вкусу. Чтобы никого не обидеть, названия рыб идут в алфавитном порядке.

    Рыба без костей, или без мелких костей – это осетровые, некоторые тресковые и лососевые. Это может быть речная, озерная, проходная или морская рыба.

    Проходная рыба – это рыба, заходящая в пресные воды рек для нереста. Проходные лососи поднимаются вверх по течению рек, преодолевая любые препятствия на своем пути, нерестятся, и скатываются вниз по течению и погибают. Проходные осетры заходят в реки, но высоко не поднимаются и возвращаются в море до следующего икрометания. Речной угорь, напротив, для нереста уходит в море. Проходная и полупроходная рыба может обитать и в пресной и в соленой воде.

    Речная рыба и проходная

    Речная рыба без костей

    Осетровые. Список этих рыб с фото

    Осётр, осетры — общее название осетровых пресноводных, проходных и полупроходных рыб. Это костно-хрящевой вид рыб, которые могут жить 50, 100 и более лет. Черная икра – продукт осетровых рыб.

    • Белуга (крупнейшая пресноводная рыба семейства осетровых, занесена в Красную книгу)
    • Калуга (осетровая пресноводная рыба рода белуг)
    • Русский осетр
    • Севрюга (семейство осетровых, проходная рыба)
    • Стерлядь (пресноводная рыба семейства осетровых, выращивается в прудах и озерах)
    • Шип (осетровая проходная рыба)

    Другая речная рыба без костей — список с фото

    • Налим (пресноводный представитель тресковых)
    • Речная минога (бесчелюстная хищная рыба)
    • Речной угорь (проходная рыба, нерестится в морской воде)

    Речная рыба с небольшим количеством мелких костей:

    • Сазан (дикий карп)
    • Сом (крупный пресноводный хищник)
    • Судак (семейство окуневых)

    Лососевые

    Лосось, лососи – общее название рыб семейства лососевых в числе которых есть пресноводные обитатели и проходные. Красная икра – деликатес, икра лососевых рыб.

    • Горбуша (род тихоокеанских лососей)
    • Кета (лососевые рыбы)
    • Семга (атлантический лосось, озерный лосось)
    • Сиг (лососевые, имеется множество разновидностей сига)
    • Таймень (пресноводная рыба, самый крупный представитель лососевых, занесен в Красную книгу)
    • Форель (несколько видов рыб семейства лососевых, обитающих в пресной воде)

    Морская рыба

    Морская рыба без костей
    Морская рыба без костей – это в основном рыба семейства тресковых, скумбриевых и ставридовых. В скобках – примечания и ключевые особенности.

    Список морской рыбы без костей (или почти без костей):

    • Вомер (селена, лунная рыба)
    • Желтохвост, или лакедра (ставридовые рыбы)
    • Зубатка (морской волк, окунеобразные)
    • Камбала (плоская донная рыба)
    • Кефаль (есть пресноводные представители)
    • Ледяная рыба (белокровная щука)
    • Макрель (скумбриевые рыбы)
    • Макрурус (крысохвост, глубоководная трескообразная рыба)
    • Минтай (тресковые рыбы)
    • Морской лещ (окунеобразные рыбы)
    • Морской окунь (семейство скарпеновых)
    • Морской угорь (конгер, пассивно ядовитая рыба)
    • Морской язык (Европейская солея, камбалообразные рыбы)
    • Навага (дальневосточная навага, семейство тресковых)
    • Палтус (камбалаобразные)
    • Пикша (семейство тресковых)
    • Сибас (от sea bass, лаврак, койкан, морской волк, морской судак и др.)
    • Скумбрия (семейство скумбриевых, отряд окунеобразных)
    • Ставрида (разные виды рыб из семейства ставридовых)
    • Тунец (тунцы – группа рыб семейства скумбриевых)
    • Хек (мерлуза, трескообразные рыбы)

    Рыба без чешуи

    Рыба без чешуи

    У какой рыбы нет чешуи? У рыбы в зависимости от вида, выделяют пять разных видов чешуи. Большинство рыбы имеют чешую, некоторые покрыты чешуей частично и у немногих рыб чешуя отсутствует.

    Некоторые виды рыб ошибочно принимаются за рыбу без чешуи. Примером может служить акулы и скаты. Действительно, у акул и скатов нет пластинчатой чешуи, так как она представляет из себя другую структуру, называемую плакоидной чешуей – ромбические пластинки с шипом, выходящим наружу. Далее, список съедобных рыб без чешуи полностью или частично.

    Морская рыба без чешуи:

    • Скумбрии (на боковой линии присутствуют шипы)
    • Угорь морской

    Речная рыба без чешуи:

    • Карп голый (зеркальный карп частично покрыт крупной чешуей)
    • Налим
    • Осетры (чешуя присутствует на хвосте)
    • Речной угорь
    • Сом (сом считается бесчешуйчатым, но у него имеется очень мелкая плотная чешуя образующая покров похожий на кожу).

    Линь иногда принимается за рыбу без чешуи, но она у него есть. У линя довольно мелкая и плотная чешуя, покрытая плотным слоем слизи, поэтому покров внешне похож на кожу.

    Разделка речной и морской рыбы

    Разделка рыбы речной и морской

    Перед разделкой рыбы проводится ее подготовка – оттаивание (если заморожена) и вымачивание. Разделка рыбы подразумевает удаление всего лишнего – чешуи, внутренностей, кожи, головы, плавников и костей. При этом, по способу обработки, рыбу разделяют на группы: чешуйчатая, бесчешуйчатая и осетровая. Рыбу с очень мелкой чешуей (сом, навага) разделывают как рыбу без чешуи.

    При подготовке замороженной рыбы к разделке и приготовлению, полезно знать следующие моменты:

    1. Чем быстрее оттаивает замороженная рыба, тем лучше сохраняются вкусовые свойства мяса и тем сочнее оно будет.
    2. Чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу оттаивают в слегка подсоленной воде от двух до пяти часов в зависимости от размера.
    3. Осетров, сомов, замороженное филе, оттаивают на воздухе при комнатной температуре.
    4. Скумбрию, навагу, хека, ставриду — не оттаивают, их легче разделывать замороженными.

    Разные виды, способы и схемы первичной разделки разной рыбы, демонстрируются на видео ниже. Разделка речной рыбы (окуня, щуки, налима, судака, леща) и морской, разделка лососей и осетров:

    Какая рыба вкуснее и полезнее

    Самая вкусная и полезная рыба

    Мы рассмотрели множество видов рыб в одних из которых костей больше и меньше в других. Выяснили что есть рыба без костей и чешуи. Но достаточно ли этого для того, чтобы судить о кулинарной ценности рыбы? Нет, не очень.

    Помимо количества мелких костей, мясо разных рыб отличается по многим свойствам: вкусу, жирности, количества белка, наличия полезных минералов и витаминов. Немаловажными являются доступность и цена рыбы.

    Выясним, какая рыба самая вкусная и полезная, от какой рыбы следует держаться подальше, и от чего зависит стоимость рыбы.

    Самая вкусная рыба

    Самая вкусная рыба

    Самая вкусная рыба — это та рыба, которая лично вам больше нравится. Есть мнение, что невкусной рыбы не существует – есть лишь неправильно приготовленная рыба. Общепризнанно вкусной рыбой считается: лосось, осетр, тунец, луварь. Но некоторые люди, всем этим деликатесным рыбам, предпочтут приготовленного на гриле леща, жареного судака или вяленую чехонь.

    Самая полезная рыба

    Самая полезная рыба

    Самая полезная рыба та, мясо которой содержит больше омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые просто необходимы организму. Значит, такой является «жирная» рыба – тунец, палтус, скумбрия, лосось. Расположим их в порядке убывания по количеству полезных жиров:

    • Дикий лосось (любая дикая рыба семейства лососевых)
    • Скумбрия
    • Треска
    • Палтус
    • Радужная форель
    • Сардины
    • Селдь
    • Тунец

    Вопреки тому, что самой полезной рыбой часто называется тунец, он попал в конец списка самых полезных рыб. Все потому, что мы использовали объективный подход и факты. Наиболее полезной рыбой по количеству омега-3, является дикий лосось. Именно дикий, так как выращенный в неволе, часто оказывается вредным из-за добавок в корм, которые используются при его выращивании на рыбных фермах. Всего сто грамм мяса дикого лосося содержат суточную норму омега-3 жирных кислот.

    Диетическая рыба

    Диетическая рыба

    В целом, диетической считается любая рыба. Более диетической рыбой является та, мясо которой содержит меньше калорий и жира. Среди речных рыб, это щука, окунь, судак.

    Морской диетической рыбой является хек, минтай и треска. Следует учитывать, что диетические свойства рыбы во многом зависят от способа ее приготовления. Если рыбу жарить, коптить – диетические свойства рыбы будут потеряны. Наиболее подходящими способами приготовления диетических рыбных блюд, будет отваривание или томление на пару.

    Самая безопасная рыба

    Самая безопасная рыба

    Безопасность рыбы зависит от того, с какой точки зрения ее рассматривать. Есть рыба, которую можно есть даже сырой, не беспокоясь об опасности сырого мяса. Самой безопасной речной рыбой, можно считать рыбу холодных чистых и прозрачных быстрых рек. Однако, более безопасной является морская рыба.

    Среди морских рыб, по безопасности выделяется тунец. Мясо тунца не содержит паразитов, гипоаллергенное, не содержит мелких костей. Тунец часто вводится как прикорм для маленьких детей от одного года.

    Среди речных рыб, самой устойчивой к паразитом является судак. Судака можно считать безопасной рыбой.

    В тоже время следует помнить, что не существует полностью безопасных продуктов подходящих абсолютно всем. Безопасность рыбы во многом зависит от способа приготовления.

    Самая вредная и опасная рыба

    Ядовитая рыба Фугу

    Если есть самая полезная, логично предположить, что есть и самая вредная рыба. И это отнюдь не ядовитая рыба Фугу. Телапии и пангасиус, например, часто живут и разводятся просто в ужасных условиях. Они нормально существуют и размножаются чуть не в сточных водах где питаются любыми отходами этих вод. Просто не покупайте телапию сомнительного происхождения.

    Сложнее с рыбными полуфабрикатами из мяса вполне благородных рыб. Для придания свежего вида, в мясо рыбы добавляют красители, а для веса, накачивают веществами, удерживающими большое количество воды. О химикатах, которые растворяют кости в филе, не хочется даже говорить.

    Недобросовестный производитель может любую рыбу сделать вредной и опасной.

    Самая дорогая и самая дешевая рыба

    Самая дорогая и дешевая рыба

    Самая дорогая рыба не встречается на прилавках магазинов, и вовсе не потому, что ее никто не может себе позволить. Это редкие виды рыб, специально поставляемые только в рестораны. К таким можно отнести рыбу-фугу, белугу и ее икру, калугу и некоторые другие осетровые. К дорогим видам рыб относится и тунец. Люди научились выращивать лосося и осетра, поэтому цена на них, для многих стала вполне доступной.

    Самой дешевой рыбой в магазинах являются свежемороженые хек, минтай, палтус, пикша, треска и подобные им. Речная рыба, не идущая на экспорт может стоить дешевле морской.

    Цена рыба не связана напрямую с ценностью рыбы как продукта питания, ее вкусом и полезностью. Она больше зависит от спроса на мировом и местном рынках, возможности удовлетворить этот спрос, и других, не связанных с качеством рыбы факторах.

    Костистая (костлявая) рыба

    Как приготовить костлявую рыбу

    В мелкой и крупной рыбе одного вида, примерно одинаковое количество мелких костей, но в крупной рыбе вилочные кости крупнее и заметнее. Выбрать кости из крупной рыбы намного проще. Практически вся мелкая речная рыба очень костлявая — это окуни, щуки, лещ, плотва, караси и т.д.

    Почему люди не любят костистую рыбу? Костистая рыба, или как говорят – «костлявая», вовсе не означает что она невкусная. Она может быть очень вкусной, но выбирать мелкие кости из рыбы вместо того чтобы есть – сомнительное удовольствие. Кроме этого, есть риск, что мелкая рыбная кость может застрять в горле. Как приготовить костлявую рыбу? Что делать если кость застряла в горле? Ответим и на эти вопросы.

    Жарим мелкую рыбу без костей

    Температурная обработка рыбы размягчает рыбные кости. Растительное масло в отличие от воды, прогревается значительно выше 100 градусов. Под действием такой температуры, мелкие кости в кипящем масле почти полностью растворяются. Получается рыба без костей.

    Так можно жарить рыбу которая не очень подходит для жарки из-за большого количества мелких костей — некрупную плотву, подлещика, густеру, язя и подобных рыб. Карася, традиционно жарят, а поперечные надрезы по бокам, определенно, в процессе жарки, избавляют карася от множества вилочных костей.

    Смотрите как это выглядит:

    Если кость от рыбы застряла в горле

    Кость в горле

    Рыбная кость застряла в горле, что делать? Как ее вытащить в домашних условиях?
    Каждый кто хоть изредка ел костистую рыбу, знает те неприятные ощущения, когда мелкая рыбная кость застревает в горле или миндалинах. Становится трудно глотать, любые глотательные движения вызывают боль. Что делать если косточка застряла в горле? Главное – не паниковать.

    В большинстве случаев, удается избавиться от рыбной косточки без посторонней помощи, самостоятельно, если это мелкая и мягкая кость. Есть несколько простых и относительно безопасных способов избавиться от такой косточки в горле.

    Предупреждаем: медики не приветствуют «самодеятельность» и советуют сразу обращаться к врачу. Дело в том, что в результатах манипуляций с рыбной костью, может получиться так, что избавится от нее не удается и все равно нужно будет идти к врачу. При этом, кость может еще сильнее застрять в горле, и даже специалисту, извлечь ее будет труднее.

    Так что, два варианта — делаем все в домашних условиях, на свой риск, самостоятельно, или отправляемся за профессиональной помощью.
    Все методы избавления от рыбной косточки в домашних условиях, основаны на механическом воздействии на рыбную кость при помощи проглатывания чего либо, что может увлечь кость в пищевод, или полоскание.

    1. Мякоть хлеба. Хлеб частично разжевывается до увлажнения и проглатывается выраженным глотком. Хлеб можно пропитать свежим медом. Это, пожалуй, самый действенный способ.
    2. Обволакивающие продукты. Вместо хлеба можно использовать густые напитки (йогурты, ряженку, кефир), свежий текучий мед, или съесть, например, банан. Если косточка зацепилась несильно, это может помочь.
    3. Растительное масло. Если сделать небольшой глоток растительного масла, есть вероятность что косточка под действием смазки, выскользнет и продвинется по назначению.

    Если в результате проделанных действий, кость от рыбы не уходит в пищеварительный тракт, следует обратиться к врачу. С этим нельзя затягивать, иначе, начнется воспалительный процесс и боль будет усиливаться.

    На этом, все. Закончим на красивой ноте: лосось, идя на нерест, преодолевает дорогу.

    Добавить комментарий